مدير تشغيل مطاعم - saudi arabia, jeddah
اعداد خطه تطويريه قصيرة المدى( 6 شهور ) ( وطويلة المدى ) اكثر من عام موضحا فيها اهداف المنشاة وتطلعاتها وخطوات العمل التطويري بجوده وكفاءه.* مراقبة وتحليل الانحراف عن الخطط الموضوعة والأسباب وطرق العلاج ، وتصميم كراسة مواصفات يقوم على أساسها العاملين بالعمل وفقا للوائح المقرر العمل بها وتكون دليلاً شاملاً ومقياساً لأي فرع من فروع مطاعمنا.* وضع إجراءات التشغيل القياسية لضمان الاستخدام الأمثل في عمليات التشغيل بشكل متكافئ ومتجانس في كافة الفروع و مسؤول عن ضمان إنجاز الأعمال اليومية بخط الانتاج في المطبخ وما الى ذلك . * مسؤول عن تطبيق اللوائح والأنظمة والسياسات المتبعة بما يخص قسم التشغيل وتطويرها .* متابعة تدريب العمالة ومواعيد التدريب وتحليل نتائج التدريب والعائد منها .* مسؤول عن توافر كل المواد اللازمة للعمليات التشغيلية بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم ، ومراقبة المستهلك والتالف وإعدامه حسب النظام المتبعة .* مسؤول عن توافر الشروط الصحية والمهنية والقياسية للعاملين وكذلك المواد والأدوات والتجهيزات وأماكن الخدمة للعملاء .* مسؤول عن متابعة وإنجاز أي اعطال جوهرية ومتابعة ومراقبة نماذج الصيانة الدورية ومتابعتها وفحص الوصفات الغذائية وجودة المكونات المستخدمة في تحضير الطعام بالإضافة إلى التأكد من نظافة وترتيب المطعم. *إدارة المخزون والتحقق من توافر المواد الغذائية، كما ينبغي عليه مراقبة التكاليف وتحديد أسعار القائمة الغذائية بشكل ملائم لتحقيق الأرباح المنشودة.* إعداد التقارير المطلوبة اسبوعية ، شهرية ، سنوية لمعاونة الإدارات الأخرى لسرعة اتخاذ القرار المناسب .* مسؤول عن حل أي مشاكل خاصة بالعملاء إذا لم يتم حلها من ادارة الفرع .* مسؤول عن مراقبة التكاليف وجودة الغذاء وإرضاء العميل وسرعة الخدمة والعمل على زيادة الربحية.* مراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للإدارة المباشرة. التاكد من تطبيق أنظمة الجودة الشاملة في كافة العمليات .* مسؤول عن تطبيق الاشتراطات الصحية واشتراطات السلامة ومتابعة احتياجات الفروع .skillsالقدرة على الابداع والتطوير واضافة لمسات تطويرية جديدة.القدرة على الالمام الكامل بتفاصيل العمل.إجادة اللغه الانجليزيه.
Apply to this job now Report abuse